La salade méchouia est une salade originaire de Tunisie. Son nom "méchouia" signifie "grillé" en arabe tunisien, en référence à la méthode de cuisson des légumes qui la composent.
Les origines de la salade méchouia remontent à plusieurs siècles et sont liées à la cuisine traditionnelle tunisienne. Elle est étroitement associée à la cuisine méditerranéenne et nord-africaine, qui utilise abondamment les produits locaux et frais.
La recette traditionnelle de la salade méchouia comprend principalement des poivrons rouges, des tomates et des oignons grillés, ainsi que de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge et des épices telles que la coriandre et le cumin. Les légumes sont généralement grillés au feu de bois, ce qui leur donne une saveur fumée caractéristique.
La salade méchouia est une préparation estivale très appréciée en Tunisie, en particulier lors des chaudes journées d'été. Elle est souvent servie en entrée ou en accompagnement de plats principaux. La salade méchouia est non seulement délicieuse, mais aussi rafraîchissante et saine, ce qui en fait un choix populaire dans la cuisine tunisienne.
De nos jours, la salade méchouia est également appréciée dans d'autres pays du Maghreb et de la Méditerranée, où elle est parfois adaptée en fonction des ingrédients disponibles localement et des préférences culinaires régionales.
Découvrez la délicieuse salade tunisienne méchouia, un mélange frais et parfumé de légumes grillés, d'épices méditerranéennes et d'huile d'olive savoureuse. Idéale pour les chaudes journées estivales, cette recette vous transportera directement au cœur de la Tunisie. Suivez nos instructions simples pour préparer cette salade estivale irrésistible.
Ingrédients :
- 3 poivrons rouges charnus
- 4 tomates juteuses
- 1 gros oignon rouge
- 2 gousses d'ail frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée d'harissa en poudre
- 200g de thon en conserve, égoutté et émietté
- Quelques olives noires pour sublimer votre plat
Instructions :
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Préchauffez votre gril à feu moyen. Lavez soigneusement les poivrons et les tomates, puis séchez-les avec du papier absorbant.
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Placez les poivrons sur la grille du gril et faites-les griller pendant environ 15 minutes, en les retournant fréquemment jusqu'à ce que leur peau noircisse et cloque. Retirez-les du gril et placez-les dans un sac en plastique refermable pendant 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
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Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Placez les moitiés de tomates sur le gril, la face coupée vers le bas, et faites-les griller pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que leur peau se fripe légèrement.
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Épluchez les poivrons en retirant la peau noircie, les graines et les parties blanches. Coupez-les ensuite en lamelles ou petits morceaux.
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Dans un grand bol, mélangez les poivrons grillés, les tomates grillées et les oignons coupés en fines tranches.
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Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail émincé, la coriandre, le cumin, le sel et le poivre noir. Ajoutez une pincée d'harissa en poudre ou des piments finement hachés si vous aimez les saveurs épicées.
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Versez la vinaigrette sur les légumes dans le grand bol et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le thon émietté à la salade et mélangez doucement pour l'incorporer.
- Laissez reposer la salade tunisienne méchouia au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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Avant de servir, salez puis garnissez la salade de quelques olives noires et d'un léger filet d'huile d'olive pour une touche gourmande et authentique.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez accompagner la salade tunisienne méchouia avec du pain pita frais ou des croustilles de pita pour un repas complet.
- Essayez d'ajouter des câpres ou des filets d'anchois pour varier les saveurs et les textures.
Profitez de cette délicieuse salade tunisienne méchouia riche en saveurs méditerranéennes et en couleurs éclatantes. C'est une recette rafraîchissante et saine qui ravira vos papilles tout en vous transportant vers les rivages ensoleillés de la Tunisie. Bon appétit !
