L'Amlou, cette délicieuse pâte à tartiner d'origine berbère, est un trésor culinaire du Maroc, plus précisément de la région du Souss.
Alliant la richesse de l'huile d'argan, la douceur des amandes torréfiées et la suavité du miel, cette préparation est bien plus qu'une simple gourmandise. Elle est le reflet d'une tradition, d'un savoir-faire ancestral et d'une culture riche en saveurs. Servi généralement au petit déjeuner ou au goûter, l'Amlou est une invitation au voyage, une évasion gustative qui transporte directement aux cœurs des souks marocains.
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Ingrédients pour la pâte à tartiner berbère aux amandes :
- 250g d'amandes torréfiées
- 150ml d'huile d'argan
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel (selon le goût)
Préparation de l'Amlou aux Amandes :
- Commencez par torréfier les amandes dans une poêle pendant 7 à 10 minutes sans ajout de matière grasse. Laissez-les refroidir.
- Dans un mixeur, broyez les amandes jusqu'à obtenir une pâte.
- Ajoutez progressivement l'huile d'argan tout en continuant de mixer.
- Incorporez le miel et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez l'amlou dans un pot hermétique et conservez-le à température ambiante.
L'Amlou aux amandes et ses origines
L'amlou est une préparation culinaire berbère originaire de la région du Souss au Maroc, traditionnellement consommée par les Chleuhs. Il est composé d'huile d'argan, d'amandes ou de cacahuètes, et peut également contenir du miel.
C'est un fortifiant souvent servi au petit déjeuner ou au goûter, généralement étalé sur du pain d'orge, de maïs ou de blé. Il peut également accompagner diverses pâtisseries.
Où trouver de l'Amlou en France ?
Pour ceux qui sont en France et souhaitent acheter de l'amlou, le site Babel Oued : épicerie orientale est une référence. Assurez-vous de vérifier la provenance et la qualité des ingrédients pour garantir un produit authentique. retrouvez une large collection d'amlou marocain pour tous les goûts.
Comment choisir les meilleurs ingrédients pour l'Amlou aux amandes ?
La qualité de l'amlou dépend grandement de la qualité des ingrédients utilisés. Pour les amandes, optez pour des amandes fraîches et non salées.
L'huile d'argan doit être pure et de première pression à froid pour conserver toutes ses propriétés. Enfin, le miel doit être naturel et non transformé pour apporter une douceur authentique à votre préparation.
