Découvrez une délicieuse recette de gâteau à la semoule qui vous transportera au cœur des saveurs orientales. Imaginez un dessert aux textures irrésistibles, alliant la légèreté de la semoule moyenne, la douceur du miel et des épices envoûtantes.
Ce basboussa, préparé avec amour et tradition, est une véritable invitation à la gourmandise et à la découverte des délices sucrés de la cuisine méditerranéenne. Sa préparation simple et ses ingrédients authentiques vous permettront de créer un dessert à partager en famille ou entre amis, pour savourer un moment de convivialité et de douceur.
Laissez-vous séduire par cette recette de gâteau à la semoule qui éveillera vos papilles et enchantera vos sens.
Ingrédients :
- 50 g de farine blanche T55
- 100 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 10 cl d'huile (tournesol)
- 10 cl d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 250 g de sucre
- 25 cl d'eau
- 3 grosses cuillères à soupe de miel
- 500 g de semoule moyenne
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Préparation de Gâteau à la semoule moyenne :
1- Dans un saladier, mélangez la semoule, la farine et la levure.
2- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, l'eau, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et l'œuf battu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
4- Sur un plan de travail, prélevez une grosse poignée de pâte et formez un boudin allongé d'environ 5 cm de diamètre.
5- Aplatissez légèrement le boudin sur le dessus et sur les côtés pour obtenir une forme de parallélépipède.
6- À l'aide d'un couteau, faites des rayures peu profondes sur le dessus du parallélépipède, puis coupez des losanges d'environ 5 cm de longueur. Déposez-les au fur et à mesure sur un plateau.
7- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
8-Laissez reposer les losanges de pâte pendant 1 heure supplémentaire.
9- Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre et l'eau pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le miel et laissez-le fondre dans le sirop.
10- Gardez le sirop au chaud au bain-marie.
11- Faites chauffer l'huile de friture.
12- Faites frire les losanges de semoule, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans le sirop sucre-miel.
13- Égouttez-les à nouveau et disposez-les dans un plat.
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Note : Ce gâteau à la semoule peut être conservé plusieurs jours à température ambiante et se bonifie avec le temps.
Origine du Basboussa :
Le gâteau à la semoule basboussa, également connu sous d'autres noms tels que hareesa, nammoura ou revani, est un dessert traditionnel originaire du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord. Son origine précise est difficile à déterminer, car il est largement répandu dans plusieurs pays de la région, notamment l'Égypte, la Turquie, la Tunisie, la Syrie, le Liban et la Grèce.
Chaque pays a sa propre version de ce délicieux gâteau, mais la base reste généralement la même : de la semoule moyenne mélangée à du sucre, du beurre et de la farine, parfois enrichie de noix de coco râpée ou de fruits secs. Après cuisson, le gâteau est généralement imbibé d'un sirop sucré à base de miel, d'eau de fleur d'oranger ou de rose, ce qui lui confère une texture moelleuse et un goût parfumé.
Le basboussa est apprécié pour sa simplicité et sa saveur sucrée caractéristique. Il est souvent servi lors des célébrations familiales, des fêtes religieuses ou simplement comme dessert de tous les jours. Sa popularité a également dépassé les frontières de la région, et il est devenu apprécié dans de nombreux pays à travers le monde, où il est souvent proposé dans les restaurants spécialisés en cuisine orientale ou méditerranéenne.
Ainsi, le gâteau basboussa est un véritable symbole de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord, témoignant de l'héritage culinaire riche et varié de la région.
