CORIANDRE (50g)

Également connue sous le nom de persil arabe, cette herbe aromatique se retrouve dans bon nombre de plats aux accents asiatiques, méditerranéens, et bien sûr mexicains.

Autant le dire tout de suite, bien qu’il s’agisse de la même plante, la coriandre en poudre n’a rien à voir avec ses feuilles, que ce soit au nez ou en bouche.

On apprécie plus particulièrement les feuilles pour la fraîcheur qu'elles apportent à un plat, c'est personnellement mon épice préférée, au-delà des saveurs qu'elle délivre, son vert vif apporte de la couleur aux préparations.

La coriandre une fois moulue apporte une touche d'agrumes et de la rondeur à un plat. 

Très prisée par les chefs et pour cause, elle est utilisée dans les préparations de base comme les pâtes de curry, les tajines et les sauces. On les ajoute aussi aux couscous, au riz, aux viandes et aux poissons.

Origine : Tunisie

Ingrédients : graines de coriandre (100%) récoltées et triées à la main

A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière