Recette de Chakchouka Tunisienne

chakchouka recette tunisienne

Voici une superbe recette de Chakchouka. Un plat aux origines tunisiennes qui se déguste dans le monde entier.  

Pour réaliser une Chakchouka Tunisienne, il vous faudra les ingrédients suivants :

  • 6 tomates,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poivron jaune,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 gros oignon,
  • 4 oeufs,
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • De l'huile d'olive et de la harissa tunisienne

Comment réaliser une délicieuse Chakchouka Tunisienne :

1- Commencez par émincer l'oignon et écraser l'ail.

2- Épluchez les tomates en les plongeant pendant 20 secondes dans une casserole d'eau bouillante, puis retirez la peau et coupez-les en gros morceaux.

3- Pour éplucher les poivrons, placez-les sous le grill du four pendant 15 minutes, retirez ensuite la peau et coupez-les en lamelles.

4- Versez un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir l'oignon et l'ail à feu doux.

5- Une fois dorés, ajoutez les tomates et les poivrons dans la cocotte, saupoudrez de raz el hanout, assaisonnez et laissez mijoter entre 20 et 30 minutes.

6- Une fois la cuisson terminée, cassez les oeufs sur les légumes et laissez cuire quelques minutes pour qu'ils se tiennent.

La Chakchouka Tunisienne est prête à être dégustée ! Servez-la chaude accompagnée de pain traditionnel et d'un pot de harissa tunisienne pour une expérience culinaire complète.

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La Chakchouka : les origines 

La chakchouka est un plat typique d’Afrique du Nord, plus particulièrement de la Tunisie. Son nom vient du mot berbère « chakchouka », qui signifie « mélange ». Cependant, l’origine exacte de cette recette reste encore incertaine, certaines sources la faisant remonter aux origines puniques avec le mot « shakshek » qui signifie également « mélanger ».

La chakchouka est une recette à base de tomates et d’oignons compotés auxquels on ajoute des poivrons et des épices. Les œufs sont ensuite cassés en surface et cuits jusqu’à ce que le blanc soit ferme mais le jaune encore coulant. Il existe de nombreuses variantes de cette recette en fonction des régions et des préférences locales, par exemple la version marocaine qui contient des poivrons rouges et verts, ou la version turque qui est complètement végétale. Les pays d'Afrique du Nord aiment y rajouter une sauce harissa afin de rehausser le plat. 

La chakchouka est un plat convivial, rapide et facile à réaliser. Elle peut être dégustée chaude ou froide, à tout moment de la journée. On peut y ajouter des herbes aromatiques comme du persil ou de la coriandre pour un goût plus frais, ou de la feta émiettée pour plus de saveurs. Elle est également un plat traditionnel du Ramadan et se marie parfaitement avec du pain à la semoule. La chakchouka est devenue un plat emblématique de la cuisine orientale et est aujourd'hui appréciée à travers le monde entier.